Ужас гурмана

«	Вы когда-нибудь нюхали, как пахнут изврские блюда? Запаха достаточно, чтобы вызвать рвоту даже у пожирателя падали.	»
— Р. Асприн, «Еще один великолепный МИФ»

Как говорится — приятного аппетита!

Негодная жратва. Тухлятина. Готовится из мороженой картошки, кошачьих и собачьих потрохов, сушеной лебеды и белены, пересыпанных тройной дозой тринидадского перца. Распространяет вокруг себя такой запах, что мухи дохнут на лету. За выбрасывание этой «еды» в помойку вас оштрафует экологическая инспекция, а может быть, заинтересуется тайная полиция вашей страны — не химический/биологический террорист ли вы?

И тем не менее, это едят. И, возможно, это даже можно съесть и не умереть (не всем и не всегда).

Иногда странные и отвратительные продукты изобретались разными народами мира из желания придумать доступный способ консервировать быстропортящуюся пищу. Иногда люди пытались изобрести способ получения еды из того, что в сыром виде несъедобно. Иногда это просто еда, которую готовит невыносимо скверный повар — по неумению или из желания навариться, продавая людям опасную для употребления пищу.

Примеры

Литература

• «Вкусно и сытно» В. Жилинскайте — героиня рассказа любила вкусно поесть, но потом она начиталась книг о здоровом питании и многие любимые продукты ей опротивели. Например она любила выпить перед сном кефира, а из книг узнала, что кефир очень полезен, потому что он улучшает пищеварение и уничтожает вредных бактерий в кишечнике. И теперь при виде кефира героиня представляет свой барахлящий пищеварительный тракт и кишечник набитый бактериями.
• «Гарри Поттер и Тайная комната» — все блюда на праздновании годовщины смерти Почти Безголового Ника. На тормозах, поскольку для употребления в пищу живыми людьми они и не предназначены, но, тем не менее, описание вышло достаточно отталкивающим.
• Демон под диваном Александра Рудазова — почти вся еда, которую ест Фурундарок. Ну, то, что он демон-людоед — это более-менее стандартно. Но он иногда глотает людей не жуя. И всякие несъедобные вещи, типа игл, гвоздей и окурков, тоже ест за милую душу. И испорченные продукты — в самых разных сочетаниях. И даже содержимое помойного ведра сожрёт. А больше всего из неразумной пищи любит скисшее молоко.
  • Колоритное описание еды в школьной столовой не такое экстремальное, но тоже тянет на троп. Тут и разваренные до кашеподобного состояния макароны, и столовское какао с вкусом мела.
• «До последнего кусочка» Роберта Эрла — в этом рассказе по вселенной фэнтезийного Вархаммера подробно описано состязание обжор у огров. Папаше Златозубу и двум его сыновьям подавали сырую баранину, кишащую личинками; головы носорожцев, тухлых фазанов, слепых пещерных угрей (их кстати едят живьём) и прочие деликатесы. А когда жрачка закончилась, и Папаша хотел объявить ничью, Гризус размозжил ему череп, после чего мясник разделал старого огра на мясо. Гризус сожрал свою половину отцовского мяса, а вот его брата Гронда вырвало, когда оставался маленький кусочек.
• «Песнь Льда и Пламени» — конечно, сырое конское сердце Дейенерис ела в ритуальных целях, а не чтобы насытиться, но процесс описан ТАК, что это вполне сюда.
• «МИФ» Р. Асприна — кухня Извра как таковая. На Базаре даже действует закон, по которому все заведения с подобными шедеврами кулинарии должны постоянно перемещаться с места на место. Потому как долго терпеть подобное соседство не хочет абсолютно никто, кроме самих извергов.
• «Новые приключения Незнайки: Снова на Луне» Б. Карлова
  • Профессор Злючкин разработал проект подземного города. По его плану переселенцы будут питаться червяками и личинками, из которых можно готовить разные блюда. Злючкин хотел было предложить академику Ярило пакетик с засахаренными личинками, но тот отказался.
  • Чтобы не есть продукты, отравленные гипнотическим порошком, банда Ханаконды сама добывала пропитание в месте ссылки. Они питались только клюквой, диким чесноком, варёными грибами (безвкусными и водянистыми) и пили болотную воду. От такой пищи у бандюков часто болели животы, и от злости они дрались друг с другом.
• «Плоский мир» — в первой же книге описано пристрастие всякой знати к поеданию различных морских гадов вроде засахаренных медуз (по каким-то причинам главгерой от подобных угощений последовательно вежливо отказывается).
  • В Анк-Морпорке же промышляет уличный торговец Себя-Режу-Без-Ножа Достабль, торгующий невероятно отвратительными сосисками в тесте. Причём он настолько ловкий торговец, что ухитряется впарить эту гадость тем, кто её уже пробовал. Даже когда он решил охватить новый рынок и взялся торговать едой для троллей, то случился конфуз: Достабль ухитрялся продавать существам, питающимся камнями, несъедобные камни. Забавно, что аналоги Достабля встречаются в каждой стране — к примеру, в Агатовой империи есть торговец Сам-Себе-Сепукку Достаби, которого ругают за то, что он продаёт… свежие яйца с покрашенным в чёрное белком вместо тухлых «столетних яиц».
• «Улитки по-твардицки» Г. Фёдорова — археолог Саня взялся угостить всю экспедицию жареными улитками по-твардицки (в Молдавии виноградных улиток действительно едят). Как он уверял товарищей, он настолько хорошо готовил их дома, что покойный дед перед смертью попросил приготовить ему улиток в последний раз. Вышло же нечто такое, что отведавший блюдо Георге говорит: «Бедный старик потому и умер, что отведал твоей стряпни». Улитки оказались не того вида — с раковиной, закрученной влево… или же Саня изрядно преувеличил свои поварские таланты.
• «Фантазии Баранкина» В. Медведева — Баранкин пытается изобрести новую непортящуюся походную еду из кефира и колбасы, и выдумывает сразу несколько блюд: лясокомбль, колясамбль, облекомс, рекиф, ферик и ифекар. Вышла тухлятина, от выбрасывания которой в реку рыба всплыла кверху брюхом.

Кино

• «Живая мертвечина» Питера Джексона — мать главного героя, укушенная бешеной обезьянокрысой, медленно превращается в зомби, разлагаясь заживо. В этом состоянии она готовит обед для гостей, и мистер Матисон с удовольствием ест, да ещё и нахваливает пудинг с гноем, а сама радушная хозяйка жуёт с аппетитом собственное отвалившееся ухо, упавшее в тарелку.
• «Забавная ферма» — герой Чеви Чейза с удовольствием лопает в местной забегаловке фирменную «ягнячью поджарку». И лишь побив местный рекорд по поеданию этого блюда, узнаёт, что только что имел удовольствие отведать бараньи тестикулы…
• «Звёздные врата» — на праздничном пиру, организованном в честь землян, жители планеты Абидос приготовили для гостей какого-то местного крупного зверя явно рептилоидной природы. Попробовать деликатес решился только полковник О’Нил. По вкусу оказалось как курица.
• «Индиана Джонс и Храм судьбы» — на званом обеде главного героя и его товарищей кормят местными деликатесами, выглядящими крайне отвратительно на взгляд европейца: змея, фаршированная живыми угрями, запечённые гигантские жуки и суп из глазных яблок неизвестного животного. На десерт идёт охлажденный обезьяний мозг прямо в черепах. Многие индусы, заслуженно гордящиеся своей национальной кухней (в которой такой мерзости нет), без всяких прикрас за это издевательство называют Спилберга расистом.
• «Король вечеринок» — булочки, фаршированные (вы уверены, что хотите знать?) собачьей спермой, которые подбросили главные герои в клуб главных отрицательных персонажей фильма как подарок от поклонниц. Утончённый американский студенческий юмор, ага.
• «Олдбой» (2003) — главный герой О Дэ Су поедает живого осьминога целиком. Не сказать, что для корейцев поедание этого моллюска в сыром виде является чем-то таким уж запредельно-неприятным (см. раздел «Реальная жизнь») — но в кухне Страны Утренней Свежести их хотя бы режут на кусочки перед употреблением. А здесь актёр прямо в кадре рвёт бедное головоногое зубами, как животное. Чхве Мин Сик, сыгравщий эту роль, действительно ел живых осьминогов. Четырёх, если быть совсем уж точными (именно столько дублей ушло на съёмку этого эпизода фильма). И после каждого молился — он является членом буддийской секты Чистой Земли, для которой потребление живых существ греховно.
• «Поцелуй вампира» — главный герой, который считает, что превращается в вампира (или он действительно превращается в кровососа?), в одной сцене, в частности, ест живых тараканов. Актёр Николас Кейдж, который и сыграл эту роль, к слову, действительно съел перед камерой живого таракана ради большего реализма. Только по методу Станиславского, только хардкор!
• «Спасительный рассвет» — как и Николас Кейдж, Кристиан Бейл тоже жрал в этой ленте вполне настоящих личинок для достоверности.
• «Экзистенция» (1999) — в ресторане герой Джуда Лоу заказывает фирменное блюдо, которое является кучей сваренных амфибий-мутантов. Сцена поедания этого «деликатеса» получилась на редкость мерзкой, надо сказать. Без сомнений, режиссёр фильма Дэвид Кроненберг, известный как мастер боди-хоррора, внёс этим вклад в пропаганду вегетарианства больше, чем все кричащие на каждом углу о своём выборе веганы вместе взятые.

Телесериалы

• «Городок» — в одном из выпусков есть сцена по мотивам известного стихотворения: в избе за столом сидит рыбак (Олейников) и что-то жуёт, морщась; потом прибегают в избу дети (старший — Стоянов), мол, «Тятя, тятя, наши сети притащили мертвеца». Рыбак стонет: «Опять мертвеца! А так хотелось хоть сегодня рыбки покушать».
• «Гримм» — s1e16 «Штучка с перьями». Злобный шерстолап насильно кормит свою жену чудо-птицу смесью из червей, брокколи и молока. И он делает это не просто так, а чтобы у той в щитовидке поскорее вырос ценный камень «Неоценимость».
• «Звёздный путь: Следующее поколение» — клингонская кухня изобилует различными «вкусняшками», отвратительными на взгляд людей. Как пример можно привести гагх — деликатес, представляющий собой змееобразных червей (ну, или червеобразных змей). Гагх можно подавать к столу тушёными, хотя сами клингоны считают, что «гагх вкуснее живой». Впрочем, как показано на примере нескольких землян, клингонская еда (в том числе и гагх), несмотря на отталкивающий вид, вполне съедобна и даже вкусна — Уильям Райкер, готовясь пройти стажировку на клингонском звездолёте, ради знакомства с культурой этой воинственной расы заказал через репликатор различные блюда клингонской кухни. Особого отвращения при обеде он не выказывал, вполне бодро уплетая харчи и даже нахваливая их.

Мультфильмы

• «Кубо: Легенда о самурае» — Обезьяна приготовила для Кубо суп из потрохов мёртвого кита, который ещё неизвестно когда помер. Варево невыносимо воняло, но поскольку без еды герой бы ослаб, то ему пришлось есть эту гадость.

Мультсериалы

• «Дом совы» — в серии Escaping Expulsion, ведьмочка Эмити угощает Луз пирогом, в котором запечён мелкий демон-фея. Причём эта тварь ещё живая и шевелится.
• «Из личной жизни братьев Пилотов» — приготовленные по фирменному рецепту главных героев макарончики пахнут настолько ужасно, что их домашний кот Мышьяк упал в обморок, понюхав их. Позднее, когда макарончики оказались в холодильнике, из него стали спешно вылезать пингвины, вскоре заполонившие кухню.
• «Утиные истории» — приготовленный Магикой де Гипноз (замаскировавшейся под мисс Клювди) суп для утят мало того что уставился на них злыми глазами, так ещё и отобрал у них крекеры и съел сам.

Чего только не съешь ради возлюбленной!

• «Чёрный Плащ» — блюда, которые готовит Моргана Макабр, выглядят отвратительно и обычно норовят уползти. Видимо, это какие-то особенности традиционной кухни магов во вселенной «Утиных историй» и «Чёрного Плаща».
• «Чип и Дейл спешат на помощь» — серия первого сезона «Дейл-инопланетянин». Любимое лакомство инопланетян — эрбургеры, этакие маленькие осьминожки, которых следует кушать живьём. Именно благодаря им удалось отличить Дейла от принявшего его облик пришельца — Дейл, естественно, такую гадость есть не стал, а вот пришелец на эрбургеров накинулся с аппетитом.
• «Кот по имени Ик» — злой (но очень привлекательной) ведьмочке для магического ритуала потребовались «пальцы ног двух сварливых детей», она заманила к себе парочку детишек, брата и сестру, из семьи главного героя — с помощью хэллоуинских угощений. Когда ненасытность девочки начала её доставать, вместо очередной сладости подсунула нечто слизистое, склизкое и извивающееся. Реакция, однако, оказалась вполне флегматичной: «Да… сойдёт» — и шар с псевдоподиями тоже отправился в желудок девчонки.
• «Эй, Арнольд!» — тушенка, которую в 74 серии вез дед Арнольда Фил во время ВМВ вдоль фронта и был пленен немцами. Проблема в том, что она была просроченная, Фил честно об этом сказал, но немецкий офицер счел это уловкой, запутал и Фила, и себя (ты же враг, твои слова надо воспринимать наоборот: хотел бы отравить нас — сказал бы, что тушенка хорошая, а раз сказал, что плохая, то она на самом деле хорошая, надо есть), и в итоге вывел из строя всю свою дивизию.

Комиксы

• «Гоблины: Жизнь их глазами» — мох Нямфу. Когда ты начинаешь его жевать, он кажется очень вкусным (это и есть «ням»), но потом его вкус становится просто отвратительным (а это и есть «фу»). Минимакс описал послевкусие фразой: «Словно у меня во рту сто чертей разом обосрались!»
• Веб-комикс «Скандинавия и мир» — в одном из стрипов между Норвегией и Исландией зашёл разговор о хаукарле (см. раздел «Реальная жизнь»), и Исландия рассказал, как он его выдумал. Рассказал в очень утрированной и весьма язвительной форме, но ключевые этапы «техпроцесса» на месте. Но всё-таки нельзя не отметить, что Исландия не выдумала, а Исландия сохранила. Примерно такую же нямку в старину лопала и вся Скандинавия и только с развитием нормального сельского хозяйства перестали, но отдельные издержки вроде того же лютефиска сохранились.

Аниме и манга

• Megami no Yuusha wo Taosu Gesu na Houhou — на тормозах. Кулинария в мире демонов не то чтобы такая уж ужасная, она просто начисто лишена вкуса. Настолько начисто, что абсолютно любое блюдо из мира людей, даже обычный хлеб, выглядит для демонов деликатесом. Что и является мотивом для демонического вторжения — бедные демоны просто хотели вкусно покушать.
• Kuma Kuma Kuma Bear — суровые жители исэкая охотно едят и нахваливают мясо любых монстров, которых только смогут поймать. Но от такого изысканного деликатеса, как мясо гигантского червя, главная героиня решительно отказалась. При том, что с точки зрения местного населения, это именно деликатес был.
• Sentouin, Hakenshimasu! — продовольственная ситуация в мире, куда телепортировался Шестой вместе с напарницей, настолько плачевная, что местные люди спокойно жрут монстров и даже представителей некоторых демонических рас, к шоку землян. Сваренная в собственном соку орочья голова Шестого потом ещё долго преследовала в кошмарах…

Настольные игры

• Warhammer Fantasy Battles — именно таковы пиршества огров. Огры часто не заморачиваются свежестью пищи и жрут её в любом виде, даже если она уже протухла или кишит опарышами.
  • Обычно гномы питаются нормальной пищей, но в час нужды они едят хлеб собственного изготовления. Он готовится из диких злаков и каменной муки.
• Warhammer 40k — на мирах Империума жрут много всякой дряни: пищевые личинки, культивированные водоросли, трупной крахмал (последний, как вы верно поняли, делают из тел умерших) и многое другое.
  • На планете Калидар популярен местный песчаный клещ, зажаренный в магнии (!). Не из-за особых гастрономических свойств (клещ невообразимо отвратителен как на вид, так и на вкус), а по причине того, что это практически единственный доступный человеку источник белка в местной биосфере. Увы, Калидар — это планета-пустыня, где на поверхности мало что может выжить, а во время боёв солдат Имперской Гвардии сортируют на «Убитые», «Раненые», «Потерявшие респиратор и надышавшиеся воздухом с песком» (лёгкие в труху, без специальной и очень дорогой процедуры промывания и регенерации такие солдаты быстро из «трёхсотых» становятся «двухсотыми»).

Видеоигры

• Cyberpunk 2077 — в игре можно найти сушёное мясо, в описание которого прямо написано: «любопытство сгубило кошку». А ещё здесь можно отведать множество видов пиццы… но не одного нормального: пицца с артишоком и авокадо, с саранчой, с тунцом и ананасом. В мире с напрочь убитой экологией, где место крупного и мелкого рогатого скота заняли «источники альтернативного белка» в виде сверчков и круглых червей, огромные проблемы с тем, чтобы достать нормальное мясо, молоко и производные из этих двух пунктов.
• Dark Souls — Мясники, людоедки-нежить, едящие нежить же за отсутствием альтернатив — перед боем можно «полюбоваться» на разделку, но сомнительно что стоит.
• Dark Souls 3 — Олдрик уже жрал тут нежить в промышленных масштабах, не фигура речи.
• Deltarune — Королева любит пить концентрированную аккумуляторную кислоту. Сама злодейка — кто-то вроде человекоподобного компьютера, так что ей это ничуть не вредит.
• Divinity:
  • Beyond Divinity — в одной из комнат темницы на полке лежит мясо. Если взять его, то протагонист-паладин скажет, что оно похоже на свинину. А рыцарь смерти сообщит герою, что это бесятина. А ведь бесы в этом сеттинге такие же разумные существа как и люди.
  • Divinity: Original Sin II — если вы решите обучатся владению Истоком у гнома-скелета Мордуса, то вам придётся съесть сердце исчадия пустоты. Рассказчик будет подробно описывать, как герой ест сердце, с трудом борясь с тошнотой. Герою-нежити повезёт больше — он просто не почувствует вкуса этой дряни.
• The Elder Scrolls:
  • В Чернотопье водятся маленькие рыбки тродхи. Есть их можно только живьём, поскольку мёртвый тродх быстро становится ядовитым.
  • «Антраппа» — традиционное блюдо босмеров. Всё что нужно знать об этом кушанье — оно готовится из плоти цивилизованных рас.
• Серия Fallout:
  • Fallout 2 — «мясные шарики» из Модока оказались отрезанными половыми органами брамина (притом живого). ГГ поплохело.
  • Fallout Tactics — несколько блюд, подозрительных и на вид, и на вкус, судя по описанию и оказываемому эффекту: «Пирог с мясом» (про него так и написано — «сомнительный»), «Плавающий пирог» (с соусом из гнили) и «Протухшее мясное блюдо» (с гарниром из червяков), «Жёлтая Ядер-Кола» (скорее всего — это просто моча). При поедании, как правило, вызывают отравление, снижая характеристики.
  • Fallout 4 — в этой игре можно найти «Консервированное мясо Большого Луковски» — мясные консервы послевоенного производства, которые делают никто не знает из чего. При употреблении дают непредсказуемую дозу радиации, а в режиме выживания, съев этот суррогат, можно заболеть (и есть случайная встреча «Засранец» с жителем пустоши, который откушал этих консервов и прихворал животом). Делают мясо Большого Луковски из диких гулей.
  • Такие же эффекты, как от консервов Луковски, могут наступить от употребления сырого мяса пустошных животных и особенно насекомых. Чтобы безопасно есть этих существ, нужно сначала их приготовить.
• Lone Survivor — некачественные продукты. Хотя они и утоляют голод, их употребление негативно влияет на психометр.
  • Маринованный кальмар. Судя по тому что он осклизлый, кальмар ещё и несвежий.
  • Испорченное молоко. Пахнет мерзко, а на вкус ещё хуже. Если выпить испорченное молоко, то у героя ещё и снизится здоровье. А ведь для получения хорошей концовки, вам придётся выпить это молоко — ведь иначе вам не получить пустую бутылку для воды, а вода нужна для приготовления кофе.
  • Крысы. Можно попытаться пристрелить крысу из пистолета, а потом съесть её. Или пожарить, а потом съесть, благо это меньше вредит психике.
  • Тухлое мясо. На тормозах — несмотря на наличие нужной опции, герой не станет его есть. Но если выбирать пункт «Съесть», то это будет негативно сказываться на психике. При низком уровне психики, при попытке съесть мясо, герой будет говорить «Хм…».
• Mad Max (2015) — главный герой может восстановить немного здоровья, съев личинок-опарышей, копошащихся в высушенном трупе какого-либо несчастного. В местном сеттинге даже собачатина считается уже изысканным деликатесом, а такой «непрямой каннибализм» вообще воспринимается как будничное явление (благо, обычным людоедством тоже никого уже не удивишь).
• Minecraft — гнилая плоть, то есть мясо зомби, кадавров и тому подобной нежити. Эта «еда» восстанавливает два очка сытости, но может наложить на игрока эффект голода, заставив его моментально потратить столько же (если не больше).
• Quake 2 и 4 — строент, богатая белками и ферментами густая жижа розового или зеленоватого цвета. Служит основной пищей, а заодно и лекарством для биологических компонентов строггов. Производится среди прочего из трупов убитых людей и строггов, обрезков, оставшихся после строггификации и прочих столь же аппетитных компонентов. Все стадии производства можно более чем подробно наблюдать в главах 15-18 Quake 4.
• Outward — решение съесть неудачный результат собственного кулинарного крафта ни к чему хорошему не приведет.
• Pillars of Eternity II: Deadfire:
  • Среди множества продуктов есть мясо разумного — сырая плоть представителя цивилизованной расы (можно купить в городе, захваченном страшными существами). Можно съесть в сыром виде, или же приготовить из него пирог. Но пожалуй самый омерзительный продукт — трупный фарш, который делается из плоти носителей.
  • Побочный квест от пирата Пьетро. Он проглотил чёрную жемчужину, чтобы она не досталась врагам и теперь ему очень плохо, так что ему срочно надо проблеваться. Чтобы Пьетро стошнило, герой должен приготовить для него особое снадобье, состоящее из тухлой миксины, незрелого пальмового камня (что-то вроде кокоса) и экстракта огненной водоросли. Пьетро вырвет и ему полегчает, а герой извлечёт из блевотины злополучную жемчужину.
• The Punisher — при допросе бандита на мясокомбинате, Фрэнк Касл может запихнуть его в машину для производства сосисок, которая тут же начнёт изготавливать продукцию. Потом герой подсветит троп — «Хорошая причина стать вегетарианцем».
• Resident Evil 7: Biohazard — готовка Маргарет Бейкер. Жрать это без долговременных негативных последствия для организма можно, только если у вас бешеная регенерация и фантастическая устойчивость к ядам и токсинам. К счастью, все члены семьи Бейкер как раз и обладают такими особенностями, поэтому метут эти харчи, да ещё и нахваливают. А вот постороннему человеку надо быть поосторожнее — можно и окочуриться. И самому потом попасть в следующее блюдо Маргарет.
• Серия S.T.A.L.K.E.R. — в «Тени Чернобыля» Бармен при выдаче квеста на добычу глаза «плоти» прямо скажет, что эта часть тела мутанта нужна для праздничного ужина как основной ингредиент фирменного блюда торговца. Да и в лагерях сталкеров можно не раз и не два увидеть над кострами подвешенные на вертеле туши кабанов и «плотей». Радиация, токсины, мутировавшие паразиты? Интересно, сколько потребители подобного «халявного» мясца принимают «на грудь» перед трапезой, чтобы не думать о подобном?
• Stardew Valley — майонез пустоты. Он готовится из яиц, которые откладывают зловещие курицы. Согласно описанию, он пахнет жжёными волосами, и что характерно, при употреблении отнимает энергию.
• Tales of Berseria — забавных и красивых пеньгвинов жители южных островов едят без малейшего смущения. Чем неизменно приводят в ужас северян — мол, живодёры, как можно таких милашек забивать и на шашлыки пускать? На что южане с не меньшим возмущением замечают, что сами северяне тоже хороши — жрут не менее няшных хрюликов!
• Космические рейнджеры — почти вся показываемая в квестах кухня малоков: ты замешиваешь некую «кинзу» (вообще-то термоядерное бухло), едва получается — а малокский принц пьёт и нахваливает (отношение +2 независимо от результата, удача или неудача влияет только на 500 монет от бармена). В другом квесте малокские блюда прямо в меню столовки называют варево и похлёбка. И у фэян есть в количестве одной штуки — фарюк, копиркин дуриана, вонючего экваториального фрукта.

Реальная жизнь

Раньше были некоторые проблемы с мягким и тающим во рту мясом, даже просто приготовить дичь тот ещё квест — мясцо-то жесткое и запах так себе на любителя зачастую, бобрятина и выдрятина жутко отдает рыбой, боровая птица иногда невыносимо несет смолой, а она не у всех пород хвойных деревьев приятно пахнет. Ладно, если ты феодал и вырыть ямы под цельные туши ничего не стоит или проблем с камином размером с гараж нет, а если ты обычный обыватель или мясник? Надобно слить кровь, выпотрошить и подвесить тушу (если четвероногое) или дичь в перьях в сухое и прохладное место и подождать пока не образуется неаппетитная зеленоватая корочка, но зато то что под ней станет куда мягче. Такое подгнившее мясцо и чистить проще и перья легче выдергиваются (у дичи оперение сидит очень плотно, куда плотнее чем у домашней птицы), но вид и запах мяса — так себе, на любителя, лучше не показывать впечатлительным чего они будут есть. Можно просто выдержать мясо в лютом маринаде, но тогда вкуса кроме маринадного потом не будет.

Вообще многое из того, что сейчас считается деликатесами, в своё время просто испортилось, но кушать хотелось, так что пришлось, давясь, жрать заплесневелый сыр, протухшие яйца, а то и вообще рыбу, которую кто-то облил щёлоком (на минуточку: последнее ближе по составу к мылу, а не к еде). В древности, знаете ли, перебирать харчами не приходилось. А в наши дни люди платят большие деньги за право сожрать такое безобразие.

• В древности в дело шли все части животного, например желудки использовались как сумки и бурдюки. Даже у травоядного животного эти органы после многократной промывки и сушки сохраняли специфический «аромат». Все было ничего пока в них не налили первое молоко и ожидаемо остатки желудочного сока стали первой в мире закваской. Мы не знаем имя героев, открывших миру первую простоквашу и сыр, но обычай именно в таких «сосудах» готовить кисломолочные продукты оставался местами чуть ли не до XX века.
• Начать следует с того, что люди вообще склонны кушать всяких животных, которых в другой части света ни за что бы есть не стали.
  • Пустынная австралийская жаба — пососи, положь обратно! Без шуток, у аборигенов принято, пососав жабу и напившись, бережно положить её обратно, в землю из которой её выкопали. Ведь эта жаба — жизненно ценный источник воды в засуху, и её не принято убивать. Думают ли что-то по поводу таких своеобразных взаимоотношений с людьми сами жабы — не установлено.
  • Жареные крысы (Индия и Юго-Восточная Азия) — без шуток, есть на свете и такое «угощение». Комментарии излишни. Хотя, если подумать, мясо как мясо, главное нормально прожарить.
  • В странах Средиземноморья грызун соня-полчок, поедающий виноград и наносящий урон виноградникам, ещё со времён Древнего Рима считается деликатесом. Ибо из-за поедания винограда мясо сони становится слегка сладковатым и очень вкусным.
  • Личинки короеда (у тропических племён) — выглядят как большие жирные черви с палец толщиной. В отличии от ниже перечисленного, хотя бы не воняют тухлятиной.
  • Виноградные улитки. Почитались как деликатес ещё в Древнем Риме, а ныне сохранили этот статус во Франции, Италии и ряде других стран. У нас в стране, впрочем, сие гурманство как-то не прижилось. Ведь как таких милашек есть можно?!
  • Эскамолес, жареные личинки муравьёв. В Мексике считаются деликатесом.
  • Летучих мышей тоже едят. Ещё и варят живьём. В 2020-м рукокрылые таки отомстили за это всему человечеству…
  • На змей в одних странах мира люди смотрят со страхом и отвращением, а в других — с радостным криком «белок!» забивают, что твоих курей (говорят, что и на вкус от этих пернатых мясо ползучих практически не отличается), жрут и нахваливают. Кстати, без зверств и тут не обошлось — любители «Что? Где? Когда?» могут помнить тот вопрос про змею, которую варят живьём, ещё и заставляя при этом глотать рис.
  • Чего далеко ходить — сушёную или вяленую рыбу любите? А американцы смотрят на такое примерно так же, как мы с вами смотрели бы на копальхен. Впрочем, они и на холодец смотрят с недоумением.
  • Медуз и морских ежей тоже едят не только в Плоском мире, но и в нашем. Морским ежам кое-где в Италии и Чили отъедают половые органы. Заживо. И вообще — любители их едят живьём («На пристани рыбацкой в Портамоне он дюжинами брал их прямо с лодки и в судорожной радости глотал. Потом его корёжило. Прибегнув к испытанному методу двух пальцев, своих эрисос поглощал он снова и плакал с их икрой на бороде: „Еухенио, эрисос так прекрасны! Жизнь без эрисос — разве это жизнь!“» (с) Е. Евтушенко, «Голубь Сантьяго»)
  • Кстати о ежах. Вы бы ели ежа? А цыгане едят. Говорят, ёжика лучше всего готовить на углях прямо в сковородке из его же иголок. Убивать ёжика перед тем, как бросить его жариться, вовсе не обязательно.
  • В кашруте единственным кошерным насекомым считается определенный вид саранчи. Впрочем, логику тут понять можно: «Ах ты съедаешь наш урожай, тогда мы съедим тебя!» Такой же порядок действует и в мусульманской традиции: арабы-бедуины очень ценят жареную саранчу (за что персы обзывают арабов «поедателями саранчи»). Правда, сам Пророк, говорят, не любил этого угощения.
  • В Корее, Японии (особенно северной) и некоторых частях Китая с удовольствием употребляют в пищу морского червя Urechis unicinctus. Выглядит он… ну, в общем, его популярное англосаксонское название «рыба-пенис» не так далеко от истины.
• Дуриан — на вкус, говорят, потрясающий. Но воняет просто невыносимо — настолько, что его нельзя проносить в гостиницы и на борт самолётов. И вообще в свежем виде за пределы Юго-Восточной Азии его практически не вывозят.
• Блюда карательной кулинарии различных народов мира. Есть их, конечно, можно (вроде бы), и, говорят, это даже имеет свою изюминку — но вот сопутствующие обстоятельства…
  • Балут (Юго-Восточная Азия) — варёное птичье (обычно утиное) яйцо, в котором уже сформировался полноценный зародыш. Ну да, несостоявшегося утёнка варят живьём. В ряде стран ЮВА это жуткое блюдо — популярная уличная закуска. Когда-то балут, вероятно, воспринимался, как дешёвая замена нормальной утятины, хотя во Вьетнаме его подавали даже ко столу императора.
  • «Столетнее яйцо», популярная китайская закуска. Яйцо, которое особым способом заставили протухнуть. Цветом сине-зелёное, воняет сами представляете как, но на вкус, говорят, приятное.
  • w:en:Naem (Юго-Восточная Азия) — ферментированная свинина, которую обернув в пальмовые листья оставили на влажной жаре, мало того что воняет протухшим, так она ещё и двойной треф и харам для иудеев и мусльман: свинина и тухлятина одновременно!
  • «Касу марцу» (Сардиния) — гниловатый сыр, кишащий личинками сырной мухи. Запах и вкус «списфисские», консистенция похожа на мягкий творожок, употреблять его принято намазывая на сардинские лепешки и запивая крепким сардинским красным вином, при этом зажмурившись или в очках — а то червячки-личинки прыгучие и даже могут при особом везении заскочить в глаза. А попав в желудок, дохнут не сразу, и некоторое время пытаются пробить себе дорогу к свободе — прямо через стенку желудка, ага.
  • Миш (Египет) — живой шевелящийся сыр, реально дошедший до нас ещё со времён фараонов: зачерпнув немного сыра доливают в него кислого молока, так что сыр никогда не кончается, и ему реально тысячи лет!
  • Спартанская чёрная похлёбка из чечевицы, свинины и свиной крови, сдобренная солью и уксусом (и то второе, скорее всего, чтобы кровь частично свернулась). Судя по тому, как об этом вареве отзываются другие древние греки, блюдо это было любимо спартанцами именно за свой невыносимо отвратительный вкус — негоже, мол, крутым воинам вкусняшками баловаться. Спартанцы, явно гордясь тем, что во всём Средиземноморье такое могут есть только они, посмеивались над изнеженными чужеземцами. Чужеземцы, особенно те, кто рискнули сами попробовать, тоже шутили в ответ — мол, если у вас такая еда, то понятно, почему вы смерти не боитесь. Впрочем, кровяные супы существуют и в наше время, и особо гадостным вкусом не славятся.
  • Кровь вполне себе многие годы употреблялась в пищу большинством народов, есть очень обоснованное мнение что хрюшек, коровок и лошадок начали разводить не только и не столько на мясо, а именно их кровушки ради — современные масаи и многие кочевники верховьев Нила и сейчас пьют «кровь с молоком». Кровяная колбаса и сейчас объективная реальность для многих европейских кухонь, а для финно-угорских кухонь фирменным было блюдо — «блинчики с кровью», когда муку именно на ней и замешивали. После принятия ислама тюркские народы отказались от кровяной колбасы, которая сохранилась в якутской кухне.
  • Копальхен (народы крайнего Севера) — тушу свежезадушенного оленя топят в болоте и присыпают торфом, оставляя на несколько месяцев (в несколько более адекватном чукотском варианте берут рулет из кожи и мяса моржа и закапывают на берегу). На выходе получается де-факто гнилое мясо, насыщенное трупным ядом, поэтому тем, кто не питается подобным с детства, блюдо противопоказано — говорят, при употреблении можно получить даже летальный исход. В Гренландии существует аналог под названием кивиак, который делается из зашитых в моржовую шкуру неощипанных тушек малых гагарок.
  • Также народы крайнего Севера раньше и сейчас практикуют следующие кулинарные приемы:
    • Глаза рыбьи, тюленьи и прочих животных являются деликатесом и лакомством (много белка, чистый белок).
    • У только-только убитого зверя пили кровь (витамин D) пока она не остыла (лимит 20 минут!), если была возможность — волокли провиант прямо за ласты в поселение рода-племени, чтобы витаминчик-гематогенчики приняли прямо там и сразу малые и старые.
    • Некоторые органы могли поедаться прямо там сырыми — в первую очередь печень и сердце. Это не от варварства, а сурового бытия — витамины были в дефиците, а при тепловой обработке они разрушаются.
    • Сыроедение такого рода не проходило безнаказанно — насыщение организма гурманов разного рода паразитами было запредельным.
  • Лютефиск (Норвегия) — рыба (обычно треска), обработанная щёлочью до состояния полупрозрачного желе. Как и многое в этом списке, имеет стойкий специфический запах. По виду напоминает мыло, по химическому составу — тоже.
  • Сюрстрёмминг (Швеция) — консервированная квашеная селёдка. По свидетельствам выживших пробовавших, вкус довольно пикантный, но вот открывать банку рекомендуется под водой, чтобы не обрызгаться содержимым (давление в банке с сюрстрёммингом гораздо выше, чем снаружи). Ну и запах, опять же, просто тошнотворный, поэтому есть это рекомендуется на открытом воздухе, но никак не в помещении.
  • Хаукарль (Исландия) — особым образом обработанное и высушенное мясо гренландской акулы. Все ухищрения нужны для того, чтобы избавить мясо от ядовитых мочевины, аммиака и аминов, в обилии там содержащихся. В наши дни его выдерживают в ящике с гравием, а в старину просто закапывали на песчаном берегу.
• Японская рыба фугу — некоторые части её тела ядовиты, и, если её неправильно приготовить, то отважный гурман нешуточно рискует отправиться в лучший мир. Перца ситуации добавляет и то, что зачастую в рыбе намеренно оставляют немного яда, для пущей остроты ощущений (токсин — слабый наркотик). И если вдруг оставить слишком много… Именно поэтому все повара, которые занимаются её готовкой, сдают специальный экзамен, где в конце надо съесть собственноручно приготовленную рыбу фугу, а то и определённое, довольно большое количество порций (они маленькие, хоть и удаленькие) — и при этом ни разу не умереть. А если от приготовленной фугу погибнет клиент, по негласному закону повар должен покончить с собой: по одним данным, просто с помощью сэпукку, по другим — доев оставшееся после клиента блюдо.
• Саннакчи — корейское блюдо в виде живьём изрезанного на кусочки осьминога, которого следует кушать, пока его щупальца ещё дёргаются в агонии. Кстати, бывали случаи, когда извивающееся щупальце заползало едоку в дыхательное горло и намертво там застревало. Японский аналог саннакчи называется «икидзукури» и представляет собой сасими из рыбы, омара или осьминога, которое готовится с тем расчётом, чтобы к моменту подачи на стол несчастное животное ещё было живо.
  • Корейский суп «посинтхан», основным игридиентом которого является собачатина. Вопреки распространённому заблуждению, отнюдь не является у корейцев повседневной едой, а носит статус лечебного и праздничного блюда, которое далеко не каждый из жителей Страны Утренней Свежести даже пробовал хотя бы раз в жизни (тем более, что даже в народной медицине Кореи собачатина всё чаще заменяется на курятину, свинину или, если деньги есть — говядину: как объясняют сами знахари, главное — это правильные травки, а бульон может быть на любом мясе). Тем не менее, что в 90 % случаев обычный европеец подумает при виде корейца? Правильно — «чертов собакоед».
• Корабельные черви. Внешне эта животинка омерзительна до тошноты, потому что похожа на огромного глиста длиной где-то в метра и более. Но на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии (на их исторической родине) их едят только так. Европейцы которые пробовали корабельных червей, отмечают что по вкусу они похожи на мидий или устриц, тем более что вопреки названию, это не черви а двустворчатые моллюски.
• В Перу разводят на мясо морских свинок. Откармливают зеленью или комбикормом, забивают, а потом запекают до румяной корочки. У людей, которые привыкли видеть морских свинок в роли домашних питомцев, такое блюдо вызывает ужас.
• Обезьяньи мозги. Молва гласит, что имеются любители жрать мозги ложкой прямо из черепа живой обезьяны, истошно вопящей, но хорошо зафиксированной.
• Огромное большинство авторов актуальной энциклопедии принадлежат к европейской культуре и постят примеры являющимися ужасом именно для них, но привычные приемы кулинарии европейской кухни могут быть ужасом для других частей света:
  • Для многих жителей СНГ большим испытанием является обычный британский завтрак. Особенно один из неизменных компонентов оного — спред мармит, представляющий собой солёную коричневую пасту из дрожжевого экстракта (фактически, мармит готовится из отходов от производства пива!). Выглядит это, будучи намазанным на хлебный тост, так, что сразу вспоминается «Зелёный слоник» с его незабвенным «Братишка, я тебе покушать принёс». Тем не менее, как и знаменитая «овсянка, сэр», мармит очень полезен для пищеварения. Впрочем, даже несмотря на это те же англичане любят шутить, что именно их кухня являлась одной из основных причин огромных размеров Великобританской империи — мол, от таких яств хоть на край света убежишь…
  • Фарш из рубленного или пропущенного через мясорубку мяса. В немецкой кухне встречаются паштеты, сосиски или колбаски из этого сырья, т. н. «шедевр» французской кухни «бифтекс по-татарски» является всего лишь разновидностью этой совершенно типично-европейской еды. Прототип якобы принесенный в Париж казаками — просто разновидность сыровяленного мяса, правильно называемого бастурмой в любом варианте делается из цельного куска мяса, обезвоженного и круто засоленного под прессом или на сухом воздухе. Реальная же её разновидность — «пастрома», принесенная на запад бессарабскими евреями и заимствованная у тамошних татар, выдается за достижение еврейской кухни.
  • Для многих современных представителей западной культуры приемлемо употреблять в пищу практически исключительно самую жирную и сладкую морскую рыбу вроде сёмги или тунца, и то только в жареном, солёном и маринованном виде. Вареная рыба и хоть малейший кусочек рыбной кости в бульоне воспринимаются примерно на уровне предложения съесть сырые рыбьи потроха.
  • Для жителей культур тихоокеанского побережья восточной Азии сырое молоко и вредно физиологически и в древности употребление его в пищу по омерзительности было где-то на уровне поедания ласточкиных гнезд для европейцев, ныне же его употребление в виде кисло-молочных продуктов стало более менее-нормой.
    • Итальянское национальное блюдо ризотто — рис вываренный в молоке и прочие изводы рисовых пудингов для китайцев именно сабжем статьи и являются. Рис приготовленный не на пару ещё туда-сюда терпим, разваренный в кашу уже на грани, а кое-где и за гранью преступления, а разваренный в молоке — кулинарное преступление.
• Шотландский хаггис. Очищенный бараний желудок, фаршированный мелко порубленными бараньими же потрохами, приправы и специи по вкусу. По названию похож на подгузники, а по виду — на их содержимое. При упоминании этого блюда у европейцев принято драматически закатывать глаза и трагическим шепотом (призванным обозначить еле сдерживаемую тошноту) вносить свою лепту в устоявшийся стереотип про «самое отвратительное блюдо в мире». Многие жители нашей страны после пробы хаггиса при виде этих ужимок лишь недоумённо пожимают плечами — на вкус вполне пристойно, а что выглядит так неприглядно, так это дело привычки. Знакомых с классической русской, кавказской и чувашской кухней, где есть схожие по рецептуре блюда (няня, сохта и шартан соответственно), хаггисом особо не испугаешь. Средневековых англичан хаггис тоже не испугал бы, потому что они тогда желудок использовали в качестве формы для пудинга, который тогда был не десертный, а мясной и с ягодами.
• Те кто пробовал миксин, говорят что на вкус они похожи на рыбу. Но эти твари выглядят настолько отвратительно, что людям может быть противно употреблять их в пищу. Миног же едят куда охотней, благо что внешне они похожи на угрей.
• Березовая каша — не просто метафора для наказания розгами, кора молодой березы весной вполне съедобна, так что не соком березовым единым! Разные вариации этого «лакомства» были исторической реальностью для славян, германцев, финно-угорских народов в разные эпохи.
  • Да и вообще бедным крестьянам по всему миру искони приходилось есть всякую гадость, вроде хлеба из мякины и лебеды, чтобы не умереть с голоду.
• Патогенный гриб Ustilago maydis поражает кукурузу, а внешне представляет собой уродливые образования, похожие на опухоли. Однако этот гриб съедобен для людей, а в Мексике и вовсе считается деликатесом.
• Вообще, сам алкоголь по сути представляет из себя продукт жизнедеятельности дрожжевых грибков. Однако до высоких технологий встречались и более экзотичные методы его производства.
  • Изначально виноград для производства вина давили ногами, а в некоторых странах Средиземноморья подобный метод используется до сих пор. И несмотря на то, что чисто эстетически не особо хочется употреблять то, что было под чьими то ногами, все бактерии погибают в процессе производства и образования этилового спирта. А ещё считается, что такой метод отжима лучше, ибо, в отличие от пресса, семена под ногами не раздавливаются, и вкус у «давленного» итальянскими девственницами вина получается более насыщенным и без характерной для его «прессованного» собрата лёгкой горчинки.
  • Исторический метод производства сакэ, так называемый кутиками-но-сакэ. Девственные жрицы мико пережёвывали вареный рис, после чего сплевывали получившуюся массу в специальную емкость, где она бродила. Наглядно продемонстрировано в аниме «Твоё имя». После того, как из Китая завезли специальный грибок, от подобного метода производства сакэ отказались.
  • Тем же методом индейцы Южной Америки готовили алкогольный напиток чичу из кукурузной массы. Так что алкоголь был известен индейцам ещё до белого человека.
  • Вновь тем же методом папуасы Полинезии готовят алкогольный напиток кэу из местной травы.
• Гусеницы тутового шелкопряда. Как известно они питаются на тутовнике китайском, ягоды которого и напитки из него китайцы издревле уважают и считается, что изначально ели гусениц массово размножающихся на его плантациях. При получении шелкового кокона полагается на заключительной стадии обварить их на пару, чтобы убить гусениц. Раньше их спокойно съедали сами, а сейчас по разному — например на сухой рыбий корм, но многие пожилые китаянки едят и сейчас. Ну уже в древнем Китае было выражение «сходить» в тутовник, как синоним «заняться любовью на природе», типа как свежие гусеницы в сочетании с ягодами шелковицы слабый афродизиак.

Примечания

	[ + ] Еда и напитки
Страницы в категории «Еда и напитки»  Алкогольный эликсир, Баффающая еда, Каннибализм, Лечебная еда, Одушевлённая еда, Пластиковая каша, Свежее синтетическое мясо, Съедобные инопланетные организмы, Ужас гурмана

[ + ] Тропы ужасов

Страницы в категории «Тропы ужасов»  Боди-хоррор, Вернулся не таким, Глазами сумасшедшего, Жуткий отель, Зловещее метро, Зловещий китч, Зловещий Луна-парк, Каннибализм, Кошмарная беременность, Мир — не то, чем кажется, Не буду в это лезть, Нехорошая квартира, Ночь, полная злоключений, Обыденный кошмар, Одержимость, Паранормальная жвачка, Пейзажный ужас, Праздничный кошмар, Принятый за сумасшедшего, Проклятый старый дом, Прятки на заднем сиденье, Реалистичные страхи, Региональная готика, Саспенс, Сделано из человеческой кожи, Твой худший кошмар, Ужас гурмана, Ужас на контрасте, Ужасный голод, Ужасы войны, Экзорцизм, Это часть представления, Я вижу мёртвых людей

Внешние ссылки
TV Tropes	Foreign Queasine • Masochist's Meal