Шевелятина

«	— Мясо вполне пригодно для пищи. — Ведь оно само же за борт ползёт!	»
— х/ф «Броненосец Потёмкин»

Картофель отварной толчёный, горошек зелёный консервированный, котлета мясная жареная, сколопендра живая спрятанная

Шёл 2230 год. Прошла уже сотня лет после ядерной войны, и мир понемногу возвращается в норму. Прямо сейчас сталкер Всеславуров возвращается в своё подземное убежище. Герой очень доволен — сегодня он выменял у волков-мутантов блок сигарет на несколько банок кильки в томате. Тех самых, ещё довоенных…

Увы, после первой вскрытой банки радость героя резко испарилась — содержимое тарелки как-то странно пахло и на воздухе начало подозрительно шевелиться. Судя по всему, в своё время на заводе грубо нарушили технологию приготовления, а потом «лишнее содержимое» банок ещё и мутировало под действием радиации.

В общем, Всеславуров решил не рисковать здоровьем и выбросил содержимое вскрытой банки в утилизатор. Остальные же банки он решил подбросить банде атамана Козолупенко…

Описание

Как несложно догадаться, шевелятина — это любая еда, которая шевелится.

Так уж получилось, что любое шевеление в наших тарелках мы инстинктивно воспринимаем с большой подозрительностью и превеликим отвращением. Это закономерный результат естественного отбора — те, кто этого отвращения не испытывал и продолжал жрать шевелятину, очень скоро умирал от желудочно-кишечных инфекций или даже сам оказывался сожран изнутри проглоченными паразитами.

Поедание заживо различных животных (в том числе рыб, насекомых, червей) — это норма для животных, но жёсткое испытание для пищеварительной и иммунной систем человека, привыкшего разделывать мясо и подвергать съедобные части термообработке. Тем не менее кулинария различает следующие виды шевелятины:

• Шевелятина тухлая — результат «самозарождения жизни» в продуктах растительного или животного происхождения из-за нарушения условий или срока хранения. Наличие видимого шевеления означает обилие невидимых микроорганизмов, продукты жизнедеятельности которых останутся даже после термообработки еды и нанесут огромный урон здоровью. И вообще лучше уж умереть с голоду — по крайней мере до последнего момента остаётся возможность спасения, а от мучительной смерти по причине кровавого поноса в большинстве сеттингов уже ничего не спасёт.
  • Про «самозарождение жизни» — сейчас это ирония, а некогда бытовало мнение, что мухи именно что самозарождаются в тухлом мясе. Только когда был поставлен корректный научный опыт — мясо было прикрыто от налёта мух — оказалось, что никаких мух в нём не выводится. Дальнейшие опыты, Пастера и коллег, заложивших основы микробиологии, распространили то же самое на плесневые грибки и ряд бактерий, размножающихся в пищевых продуктах. Вскоре на теориях «самозарождения жизни» был поставлен жирный крест — и встала новая проблема: откуда тогда взялась жизнь, да ещё во всём её разнообразии? Развитие теорий биологической эволюции отодвинуло проблему на границу архея и гадея (древнейшая эпоха в истории Земли, когда жизни заведомо не было, поэтому также называется азойской эрой); в настоящее время существуют теории, что в архейских морях-окиянах, воды которых были насыщены различными элементами в составе неорганических соединений, могли, под воздействием различных факторов вроде природной радиации, грозовых разрядов, кавитации пузырьков воды в пене морской и тому подобного, появиться первые органические молекулы, некоторые из которых оказались способными самовоспроизводиться. А дальше — эта органика развивалась с усложнением, согласно механизмам эволюции.
• Шевелятина свежая — результат дружеского розыгрыша или недружественной подлянки. Теоретически можно выложить лишний «ингредиент» из тарелки (как вариант, переложить в тарелку самому шутнику) и продолжить приём пищи.
• Шевелятина съедобная — таковой объявляется любая, которую люди рискнули съесть и вопреки всему выжили. Разумеется, лучше всего не думать о причинах, которые довели людей до такой кулинарии, тем не менее люди её едят и продолжают есть. С другой стороны, подобное меню может быть маркером злобной нелюди
• Шевелятина деликатесная — как ни странно, это не просто едят, но и продают за большие деньги в магазинах или подают в ресторанах всяким гурманам. Сюда же входят не только различные червяки с насекомыми, но и прочие существа, которых могут на живую слегка надрезать и промариновать/прожарить для последующего поедания живьём. Сложно сказать, что вызвало это явление — уникальный вкус такого блюда или непомерные понты иные причины — но оно существует и вызывает у непричастных только мысли о том, что «мсье знает толк в извращениях».

Смежные тропы:

• Ужас гурмана — надтроп.
• Вечный срок годности — противотроп. В такой еде шевелятина никогда не заведётся.
• Одушевлённая еда — не только шевелится, но ещё и говорит.

Приятного аппетита!

Примеры

Фольклор

• Анекдот о том, что может быть хуже червяка в яблоке: половина червяка в яблоке.
  • И его продолжение для изучавших высшую математику: по тем же соображениям треть червяка хуже, чем половина, четверть хуже трети и т. д. Продолжая рассуждение до бесконечности, получится, что хуже всего, когда червяка в яблоке нет вовсе. Мораль: будьте аккуратнее при взятии предела!

Литература

• «Волшебник Изумрудного города» Александра Волкова — филин Гуамоколатокинт регулярно говорил Урфину Джюсу, что его прежняя хозяйка ведьма Гингема постоянно ела копчёных мышей и живых пиявок, и что Джюс без этого — не настоящий тёмный волшебник, а самозванец. Так вот, однажды на пиру Урфин уважил филина — ему принесли целое блюдо копчёных мышей и плошку с живыми пиявками, которые извивались в руках у новоявленного владыки Изумрудного города, чем произвели неизгладимое впечатление на подданных. Субверсия: на самом деле мыши были сделаны из чистой крольчатины, а пиявки — из шоколадного теста, и «шевелились» в руках Урфина исключительно ловкостью его рук.
• «До последнего кусочка» Роберта Эрла — тут подробно описано состязание обжор у вархаммерских огров. Среди блюд было мясо овец, кишащее опарышами, и слепые пещерные угри, которые при поедании приятно извиваются во рту.
• «Космоолухи» — в рассказе «Идеальное свидание» посетившим ресторан японской кухни Полине и Роджеру предложили «комплимент от шеф-повара»: живого альфианского жука-стрекотуна, которого следовало окунуть в соус и быстро проглотить — на вкус жук мерзкий, но очень питательный и еще несколько минут будет приятно щекотать желудок изнутри. Роджер новое веяние родной кухни не оценил, а Полина оценила, но в биологическом смысле, и затребовала контейнер для «комплимента».
  • Там же, рассказ «И много-много радости команде принесла!» — мясо, которое решили метнуть на праздничный стол, похоже, было синтезировано как-то не совсем по ГОСТу, потому что Станиславу показалось, что его отбивная на него… смотрит. На что доктор оптимистично заверил друга, что всё в порядке — ему не кажется. И прагматично предложил нагрести на отбивную побольше гарнира. Станислав, однако, советом не воспользовался, а просто незаметно поменялся с Вениамином тарелками.
• «МИФ» Р. Асприна — изврская кухня. Как говорят, главная премудрость изврского застольного этикета — не позволить еде уползти из тарелки. Запах там соответствующий, так что на Базаре изврские забегаловки не только ставят подальше от остальных, но и регулярно перемещают с места на место, чтобы не завоняли соседние палатки; находят их обычно по запаху, но неискушенные могут перепутать его с запахом навозной кучи. Самим извращ… в смысле, извергам, однако, нравится.
• «Ресторан у конца Вселенной» Дугласа Адамса. Главное Блюдо Дня, «такое животное, которое действительно желает быть съеденным и способно ясно и определенно такое желание выразить.» Правда, подают его всё-таки в мёртвом виде. «Прекрасный выбор, сэр. Сию минуту пойду и застрелюсь.»
• «Хроники странного королевства» — прагматичный герой Кантор однажды рассказал друзьям, что в концлагере глотал тараканов и других насекомых ради сохранения сил для возможного побега или защиты «анальной девственности» от сокамерников. А то на одной баланде ноги протянешь…
  • Не в реальности, но в бреду — в двенадцатой книге Шеллар, заработавший сепсис после марш-броска через болото на раненой ноге, представлял себя главным блюдом, поданным к столу в честь победы Повелителя. Спас короля из весьма реалистичного кошмара явившийся к нему в сон Кантор, которому от вида поджаренного до хрустящей корочки, но активно дергающегося короля, лежащего на блюде в окружении живых червей, чуть самому плохо не сделалось.

Кино

• «Броненосец Потёмкин» — эпичное кино легендарного режиссёра Эйзенштейна о том, как матросы увидели извлечённое из трюма на обед мясо «двадцать второй свежести» (см. эпиграф). Фраза корабельного врача «Это мёртвые личинки мух; их можно смыть рассолом» матросов не впечатлила — тем более что врач питался за другим столом, с офицерами, которым шевелятину не подавали. Далее капитан принял коллективный отказ от борща на таком мясе за бунт и повелел расстрелять зачинщиков, что в свою очередь вызвало настоящее восстание.
• «Валериан и Город тысячи планет» — королю космических огров на обед принесли множество разных блюд, некоторые из которых ещё шевелились (типа космических осьминогов). Но заинтересовала его захваченная в плен напарница Валериана, которой злыдень решил вскрыть голову большой открывалкой для черепа и на живую выесть мозг. Впрочем, герой находился рядом и спас похищенную напарницу.
• «Властелин колец: Две крепости» — в моменте, когда Сэм тушит пойманных Голлумом кроликов, тот прямо говорит, что любит рыбу сырой и трепыхающейся. В «Возвращении короля» процесс употребления Голлумом живой рыбы, во время постепенной потери облика хоббита под влиянием Кольца, показан наглядно.
• «Корабль-призрак» (2002) — высадившиеся на давно пропавший корабль моряки обнаружили консервы и решили пообедать. Содержимое банок оказалось свежим, но в середине трапезы они внезапно обнаружили сплошную массу червей в тарелках. Что из этого было правдой, а что — галлюцинацией, которую навёл корабль, неизвестно.
• «Олдбой» — после выхода из тайной частной тюрьмы, где протагониста кормили исключительно жаренными пельменями и чаем, первое, что ему захотелось — это съесть что-нибудь живое. Этим живым стал осьминог и японского ресторана. Причем, Ми До предлагала осьминога нарезать, как это и принято в японской и корейской кухнях, однако он предпочёл съесть его целиком. Сцену, к слову, снимали по настоящему, и актёру Чхве Мин Сику пришлось съесть несколько живых осьминогов.

Телесериалы

• «Вавилон-5» — дрази употребляют в пищу особым образом приготовленных, но ещё живых существ. Так что зазевавшийся за столом дрази вполне может обнаружить, что его обед уполз в неизвестном направлении, пока он щёлкал клювом.
• Франшиза «Звёздный путь» — гакх. Это и название клингонского блюда, и вида животных, которые выступают как основной (и единственный) его ингредиент. Этих змееобразных червей (или червеобразных змей?) можно тушить, варить, жарить — но клингоны считают всё это детскими шалостями для слабаков из числа других рас. Гакх вкуснее всего живой!
• «Мандалорец» — супчик, которым угостили Мандо и Грогу в припортовой кантине на планете Траск, содержал в себе вполне живого местного осьминожка, сыгравшего с мелким в игру «я фейсхаггер, а ты — жертва».
• «The Boys» — в 3-м сезоне Хоумлендер заставляет Глубину съесть живьём осьминога, дабы доказать верность Семёрке. А дело в том, что Глубина прекрасно понимает язык морских существ (и, надо признать, любит их больше людей), и эта осьминожиха была его подругой и любовницей.

Видеоигры

• Subnautica — пойманных представителей морской фауны здесь можно приготовить на изготовителе в жареном или солёном виде. А можно съесть сырыми, не отходя, так сказать, от кассы. И чтобы у вас не было иллюзий — в инвентаря они хранятся живыми: любую пойманную тварюшку можно взять в руку и даже отпустить, дабы она поплыла дальше по своим рыбьим (ну, или кто они там по таксономической классификации) делам.
• The Elder Scrolls — маленьких рыбок-тродхов из Чернотопья можно есть только в живом виде. Мёртвый тродх очень быстро становится ядовитым, и съев его, можно отравиться насмерть.

Визуальные романы

• Бесконечное лето — вечером первого дня Семён опрометчиво сел рядом с Ульянкой. Так эта егоза сначала стащила котлету из его тарелки, а потом «в качестве извинения» принесла ему с кухни новую порцию, где под котлетой оказалась живая сколопендра. В основной игре и многих модах Семён при обнаружении «сюрприза» сразу же паникует (орёт благим матом, отпрыгивает от стола, отбрасывает тарелку и т. д.), а потом пускается в безнадёжную погоню за быстроногой хулиганкой и остаётся без ужина, зато получает персональную трапезу в обществе Слави (оригинал) или другой девушки. Но некоторые мододелы добавили возможность просто убрать из тарелки шевелятину (в том числе переложить в тарелку самой Ульянке).
• «7 дней лета: Lost alpha» содержит несколько вариантов игры с оригинальным сюжетом:
  • Деконструкция на финишной прямой хорошей концовки рута «Локи-одиночка» — под конец смены Ульяна зачем-то закинула Семёну сколопендру в стакан с киселём, пока Алиса отвлекала жертву разговором. Вот только тема разговора оказалась нехорошей, поэтому Семён на нервах залпом махнул весь стакан и чуть было насмерть не подавился — едва смог выкашлять «сюрприз».
  • Реконструкция за ужином первого дня в сюжетной линии четвёртого секретного персонажа. Мажор за годы жизни на Кубе повидал множество куда более экзотичных и отвратительных насекомых, в том числе в своих тарелках, поэтому привычным движением вытащил «лишний ингредиент» и закинул Ульянке за шиворот — пусть там шевелится. Бедная девочка едва не устроила публичный стриптиз прямо в столовой.

Реальная жизнь

• На тормозах — в свежем мясе, которое ещё пару часов назад было живым, могут сокращаться мышцы. Со стороны шевелящийся разделанный труп животного выглядит крипово, но это быстро проходит, да и после термической обработки мясо шевелиться перестаёт.
  • Из этой же области бьющееся сердце черепахи. Его в элитных ресторанах могут продемонстрировать тому, кто заказал черепаховый суп. Пока сердце сокращается (пять-шесть часов после удаления из тела), суп можно есть.
  • Легендарное итальянское гурман-гуро — сыр касу марцу (в переводе с сардинского диалекта итальянского — «гнилой сыр»). Представляет из себя голову сыра пекарино (сыр из овечьего молока), сгнившего особенным способом, где копошатся ещё живые личинки сырной мухи. Собственно, они ферментируют сей деликатес и добавляют пикантности вкусу, пусть и сами по себе являются лишь дополнением к основному блюду. Поговаривают, что для пущей безопасности едоку следует надевать очки — так как личинки способны прыгать на расстояние вытянутой руки прямо на глаза. Да и будучи съеденными, эти личинки могут устроить в желудке и кишечнике веселуху, потому что они плохо перевариваются и пытаются пробурить стенки ЖКТ. Из-за этого одно время производство касу марцу было запрещено — но потом его объявили достоянием Сардинии. Ответственность за последствия употребления теперь лежит на покупателях и едоках (тем более, что этот сыр стоит минимум втрое дороже обычного пекарино) — в общем, как говорят украинцы, «Бачили очі, що купували, їжте, хоч повилазьте». Отравился, заработал аллергию, язву или просто кровавый понос из-за личинок — кто ж тебе доктор, ты сам касу марцу купил и съел! Не готовы рисковать здоровьем — просто намажьте пекарино на пане каразау (сардинскую сухую и тонкую лепёшку с примерно 3000-летней историей) и запейте крепким красным вином из винограда сорта «каннонау» (за пределами Сардинии известен как «гренаш» или «гарнача»). Это будет и аутентично, и вкусно, и безопасно.
• Щупальца осьминогов тоже на тормозах. Если они шевелятся в тарелке гурмана, это значит только то, что их недавно отрезали. Сам осьминог может быть давно мертв и приготовлен иным способом либо вполне жив и ждёт, пока отрастут новые щупальца. Кушанье довольно опасное, поскольку может присосаться к дыхательному горлу.
  • На острове Чеджудо в Республике Корея вам могут подать и мелкого живого осьминога, которого надо окунуть в соус, посыпать специями — а потом есть. Нет, это не садизм и не издевательство над несчастным головоногим — это знак качества: этого осьминога только что поймала одна из ныряльщиц-хёне, он буквально только что по дну ползал. А хёне — национальное достояние, хотя уже и уходящее в прошлое, и есть выловленные ими морепродукты — патриотично, и платить надо дороже! В интернете полно видео, где южнокорейская молодёжь или ест отчаянно сопротивляющихся осьминогов, или же пытается не дать им удрать из тарелки.
• У нас варят живыми раков, а японцы вымачивают живых креветок в алкоголе и едят без термообработки. Насколько это обеззараживает и обезболивает пищу, сказать трудно. Вполне возможно, что креветки на самом деле уже отравлены насмерть. К слову, помянутый выше итальянский касу марцу тоже положено запивать довольно крепким местным вином — видимо, чтобы личинки окосели и не сопротивлялись, когда их переваривают.
• У тех же японцев есть очень дорогое деликатесное блюдо под названием «Танцующий окунь»: окуня обдают кипятком, поливают соусом, режут на кусочки и едят, при этом кусочки рыбы ещё продолжают шевелиться.
• Есть и без тормозов. Классический пример — устрицы. Они и так имеют лёгкий привкус йода, а при термообработке он ещё и усиливается. Поэтому их едят живьём. Правда, их главный мускул всё равно должен быть перерезан, чтобы открыть раковину, так что шевелиться там особо нечему.
• Так как черепахи могут очень долго обходиться без еды, они использовались матросами в качестве живых консервов. А еще черепахи могут обходиться без многих конечностей. Так что, вполне случалось так, что матросы кушают суп из черепашьих лапок, но само несчастное животное живо и ждет, когда же его наконец доедят.

Примечания

	[ + ] Еда и напитки
Страницы в категории «Еда и напитки»  Алкогольный эликсир, Баффающая еда, Ест как свинья, Каннибализм, Лечебная еда, Одушевлённая еда, Офигенно острый перец, Пластиковая каша, Свежее синтетическое мясо, Страна еды, Съедобные инопланетные организмы, Ужас гурмана, Фирменная любимая еда, Шевелятина, Я этого не ем